نسبة السكر في التمر

بواسطة : Amany تاريخ النشر : الأربعاء 17 أكتوبر 2018 الساعه 12:28 مساءً المشاهدات : 297 مشاهده

    نسبة السكر في التمر، السكر عبارة عن مادة مسئولة عن إكساب الأشياء الطعم الحلو، يتميز بلونه الأبيض وأنواعه المختلفة، يدخل السكر في تركيب الكثير من الأغذية، والتي تكسب تلك الأغذية الفائدة من حيث كونه يعمل علي  إمداد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة خلال اليوم، يدخل السكر في تركيب الأغذية ولكن بنسب مختلفة، وبناء علي تلك النسب تكمن الفائدة الغذائية. ونظراُ لأن التمر من أكثر العناصر الغذائية فائدة فلابد من معرفة نسبة السكر التي تحويه. في هذه المقالة سوف نتعرف علي نسبة السكر في التمر، وفوائده وما هي أنواع السكر المكونة له.

    أنواع السكر

    هناك ثلاثة أنواع من السكر لكل منهما خواصه المختلفة، هذه الأنواع عبارة عن :

    • سكر الجلوكوز: أو كما يطلق عليه  " سكر الدم" الذي يعتبر من السكريات سريعة الهضم وجيدة الامتصاص في المعدة، كما أنه يشكل مصدراُ أساسياً من مصادر الطاقة في جسم الإنسان، وعند فقدان كمية كبيرة منه يحدث خلل وعدم اتزان في الجسم.
    • سكر السكروز: يعد سكر السكروز الأحلي من ناحية الطعم، ولذلك فهو يحتاج إلي الأنسولين حتي يتم هضمه في المعدة. ينتج سكر السكروز من اتحاد نوعي السكر (الجلوكوز والفركتوز). لذلك يمتاز بقوة طعمه الحلو.يتواجد سكر السكروز بكثرة في  البنجر وقصب السكر والذرة، ومنه يمكننا الحصول علي السكر الأبيض أو كما يسمي بسكر المائدة.
    • سكر الفركتوز: يطلق عليه سكر الفاكهة، ويعد في قائمة السكريات الأحادية، يتواجد سكر الفركتوز بشكل طبيعي في الغذاءمثل:  الفواكه والذرة الصفراء والعسل. كما تتم إضافته  إلى العديد من الاغذية المصنعة كمادة تحلية، مثل ما يحدث  في المشروبات الغازية، وشراب الذرة.

    العناصر المكونة للتمر

    يضم التمر العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، فهو يحتوي علي بعض المعادن مثل: الحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم، ومن الفيتامينات،  تمثل نسبة فيتامين B , C نسبة عالية منه. بالإضافة إلي العديد من البروتينات والألياف. أما السكر فيشكل ما يزيد عن 70% من نسبة التمرة الواحدة. 

    أنواع التمور ونسبة السكر فيها

    يتنوع الشكل الذي يتواجد عليه التمر إلي عدة أنواع، طبقا لنسب لسكر المتواجدة فيه وأي نوع من أنواع السكر تمثل النسبة العظمي، وإليك  بعض من أنواع التمور مع بيان نسبة السكر في كل نوع:

    • تمر السكري الأحمر: الذي يحتوي علي نسبة  11.36% من سكر الفركتوز، 14.96% من الجلوكوز، 40.41%من  السكروز، يعد هذا النوع من التمور غير مناسباً لمرضي السكري لاحتوائه علي نسبة عالية من السكروز.
    • تمر خلاص: يحتوي علي  34.97 من الفركتوز، 31.94 من الجلوكوز، ولا يحتوي على أي نسبة من السكروز لذلك فهو مناسب لمرضي السكري.
    • تمر مجهول: يتميز هذا النوع من التمر باحتوائه على نسبه كبيره من الفركتوز وتكون هى 34.33% أما بالنسبه للجلوكوز فهو تحتلف نسبته حتى تصل الى ، 27.5% كما انه يتكون من نسبه بسيطه جدا من السكروز وتكون هى ، 0.3 %
    • تمر العجوة: يتكون هذا النوع من التمر اولا على نسبه كبيره جدا من الفركتوز وتكون  25.6% اما بالنسبه للجلوكوز فهى تكون نسبته هنا اعلى لانها تصل الى  34.5% ويتكون ايضل تمر العجوه من نسبه بسيطه من السكروز التى تكون حوالى  0.5%

    فوائد التمر

    تتعدد فوائد التمر باحتوائه علي النسبة العالية من السكريات (الجلوكوز والسكروز والفركتوز) إضافة إلي العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الهامة لصحة الجسم ، ومن بين فوائده هذه

    • مصدر طاقة وحيوية للجسم يمده بالنشاط الذي يجعله يمارس أعماله اليومية بكل كفاءة وفعالية لوجود السكر بكافة أنواعه مكون من مكوناته.
    • العمل علي نقصان الوزن وكذلك علاج النحافة وزيادة الجسم بصورة طبيعية صحية سليمة
    • يساعد في التخلص من السمنة
    • يقلل من الشعور بالعطش أو الظمأ بسبب احتوائه علي البوتاسيوم
    • احتوائه علي الحديد جعله يلعب دورا  أساسيا في علاج الأنيميا أو فقر الدم
    • تسهيل عملية الولادة للمرأة الحامل وتعزيز صحتها بسبب احتوائه علي الأوكسيتوسين الذي يعمل علي تقلص عضلات الرحم
    • الوقاية من مشاكل القلب
    • علاج مشاكل الجهاز الهضمي من إمساك وإسهال، بسبب وجود الألياف
    تقارير ذات صله بـ نسبة السكر في التمر
    التعليقات
    جميع التعليقات