وصفات ام وليد مكتوبة

بواسطة : admin تاريخ النشر : الأحد 15 يوليو 2018 الساعه 11:22 مساءً المشاهدات : 790 مشاهده

    وصفات ام وليد مكتوبة نقدم لكم خلال هذا المقال مجموعة من وصفات ام وليد مكتوبه احدث وصفات الاكل من الاكلات الشعبيه والخضار والحلويات حيث يمكن من خلال هذه الوصفات اعداد اشهى الماكولات واطيبها كما اننا نقدم بعض الماكولات البسيطه ذات التكاليف المنخفضه التي تتناسب مع الاشخاص محدودي ومتوسطي الدخل واليكم بعض الوصفات:

     

    غراتان الدجاج والبطاطس صلصه حمراء لام وليد

     

    نقوم بقلى اطراف دجاجه مقصوصه في القليل من الزيت مع بصله مبشورة جيدا ثم يتم رش بعض الملح عليهم مع الثوم ثم يتم اضافه 2 كوب من عصير الطماطم مع القليل من البقدونس والزنجبيل والفلفل الاسود.

    ثم بعد ذلك يتم تقطيع البطاطس على شكل مربعات ويتم نقلها الى صينيه كبيره ونقوم بوضع قليل من اللبن الطبيعي او الرايب مع 2 بيضه بالاضافه الى القليل من الفلفل الاسود والقليل من الملح ثم يتم وضع الدجاج فوق البطاطس ويتم ادخالهما في الفرن على درجه حراره 180.

     

    طريقة إعداد دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية

     

    المقادير

    • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
    • ¼ كوب زبادي
    • بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
    • ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
    • ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
    • 2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون + ملعقة كبيرة  زيت + ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
    • ملعقة صغيرة ماسالا
    • ½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
    • ¼ ملعقة صغيرة كركم
    • ملح وفلفل أسود.
    •  

    مقادير الصوص

     

    • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
    • ½ 1 كوب ماء
    • ملح وفلفل أسود
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل
    • ملعقة كبيرة نعناع
    • 2 ثمرة طماطم متوسطة مفرومة
    • بصلة مفرومة
    • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • ½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    • 2 حبة حبهان
    • ملعقة كبيرة كزبرة
    • ملعقة صغيرة كمون
    • ½ ملعقة صغيرة ماسالا
    • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم
    • 3 حبات قرنفل
    •  

    طريقة التحضير الصوص:

     

    يتم تسخن الزيت على نار هادئة ثم يتم إضافة الحبهان والقرنفل والكمون ويتم التقليب لمدة دقيقة ويتم إضافة البصل والقليب لمدة 5 دقائق ثم إإضافة الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والجرام ماسالا والكزبرة والملح والفلفل الأسود والقليب لمدة 5 دقائق ووضع الخليط في محضرة الطعام ثم يتم الهرس الناعمً ثم إضافة الماء والخلط جيدًا وتصفية الخليط حتى يتم التخلص من أي قشور أو شوائب.

     

    طريقىة  تحضير دجاج التكا ماسالا

     

    في وعاء كبير يتم  وضع الزبادي والفلفل الحار والكركم والجرام ماسالا والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، والتقليب الجيدً ويتم إضافة الدجاج والقليب ثم يترك جانبًا لمدة 30 – 45 دقيقة على نار متوسطة ثم تسخين الزيت ثم إضافة الدجاج بالتتبيلة الخاصة به والتقليب حتى ييأخذ اللون البني ثم يرفع الدجاج جانبًا وفي المقلاة نفسها يتم  إضافة الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والتقليب لمدة 3 - 5 دقائق ووضع الصوص على النار مرةً أخرى بعد التخلص من القشور وتركه حتى يغلي ثم يترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يتم إضافة الدجاج والبصل والطماطم والفلفل الأخضر، والقليب جيدًا ويترك الدجاج على النار لمدة 3 دقائق، ثم يتم إضافة النعناع والكزبرة والقليب الجيدً ثم يقدم مع الأرز.

     

    طريقة تحضير دجاج كنتاكي للأطفال من أم وليد

     

    المقادير

     

    • دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع
    • 2 كوب لبن رائب
    • 2 كوب دقيق
    • 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل مطحون
    • 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم مطحون
    • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
    • ملح وفلفل أسود

     

    طريقة التحضير

     

    يتم وضع الدقيق ونصف كمية البهارات في وعاء ويتم التقليب جيدًا ثم يتم وضع قطع الدجاج وباقي البهارات واللبن في وعاء أخر والتقليب جيدًا ثم يتم تغطية الوعاء بكيس ثم يتم وضعه في الثلاجة لساعتين ثم يتم غمس قطع الدجاج في الدقيق ثم  يتم غمسها في التتبيلة، ثم الدقيق ثم قليها في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيا ثم يتم تقديمه.

     

    طريقة تحضير بطاطس محمرة على طريقة المطاعم من أم وليد

     

    تقدم وصفات أم وليد أفضل طريقة لإعداد البطاطس بطم متميز مثل المطاعم

     

    المقادير

     

    كيلو بطاطس + كوب صغير من الخل + ماء + ملح

     

    طريقة التحضير

     

    يتم  تقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية  ثم يتم غلي الماء بالملح ثم بعد الغليان مباشرة يتم وضع الخل ثم يتم وضع البطاطس في الماء المغلي وتغطياها وتركها لخمس دقائق ويمكن أن تطفئي النار أو تترك تغلي بها لدقيقتين ثم تصفي البطاطس من الماء ثم قليها بشكل عادي ولكن يجب أن يكون الزيت غزير ويمكن تكرار نفس الطريقة مع الشيبسي ولكن يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدا.

     

    طريقة إعداد بالفراخ

     

    المقادير

     

    • كيلو بطاطس
    • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو ثماني قطع
    • 4 جزرات + ليمونة
    • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
    • 6 فصوص ثوم كبيرة
    • ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات
    • 2 كوب مرقة دجاج أو ماء إن لم تقومي بسلق الدجاج قبله
    • ملعقة زبد
    •  

    طريقة التحضير

     

    يتم وضع الدجاج بالبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل والليمون لساعة تقريبًا ويتم  تقطع البطاطس والجزر إلى شرائح متوسطة  ويتم خلطها مع الخضار والتتبيلة وتركها لعشر دقائق ورصها في صينية بحيث يكون الخضار في الأسفل والدجاج أعلاه ويتم اذابة الزبد مع المرق أو اغلي الماء ويتم اضافة مكعب مرق الدجاج ويتم إضافة السوائل وتترك الصينية على النار لمدة عشر دقائق حتى تغلى ثم يتم  أدخلها فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة حتى تنضج ويتم متابعتها إن احتاجت لبعض الماء ويتم تقدميها مع الأرز الأبيض.

     

    طريقة تحضير شوربة الدجاج والخضروات من أم وليد

     

    المقادير

     

    • ٥٠٠ جرام صدور دجاج يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة
    • 2 بطاطس متوسطة
    • 2 بطاطا حلوة
    • ٢ جزر
    • ١ كوب ذرة حلوة
    • ١ كوب بازلاء
    • 5 أكواب مرقة دجاج ملح وفلفل
    • ١ ملعقة صغيرة ريحان مقطع
    • ١ ملعقة صغيرة زعتر
    • 1 /٢ ملعقة صغير زنجبيل
    • ١/٢ ملعقة صغيرة كمون

    طريقة التحضير

     

    يتم تسخين مرقة الدجاج على نار عالية في وعاء كبير ثم يتم وضع قطع الدجاج وتركها  لمدة ١٥ دقيقة ثم يتم قطيع البطاطس والبطاطا والجزر إلى قطع كبيرة ثم إضافة الخضروات إلى المرقة وتغطيتها  وتركها على نار متوسطة حتى الغليان ثم يتم إضافة الريحان والزعتر والكمون والزنجبيل والملح والفلفل ثم يخفض درجات حرارة النار حتي تتماسك الشوربة ويتم التأكد من أن كل الخضروات نضجت قبل تقديم الشوربة.

     

    طريقة تحضير حلقات الكوسة المحشية بالدجاج

     

    المقادير

     

    • جبتين كوسة كبيرتين
    • 3 ملاعق من زيت الزيتون
    • كوب كبير من لحم الدجاج المفروم
    • ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
    • ملح وفلفل + بصله مفرومه
    • 3 فصوص من الثوم المفروم
    • ٣ حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
    • 1 / 2 كوب فتات الخبز الجاف
    • 1 / 4 كوب جبنة البارميزان المبشور
    • ملعقة طعام من الريحان

    طريقة التحضير

     

    يتم تسخين الفرن إلى190 درجة مئوية ثم يتم تقطع الكوسه شرائح بالعرض ثم وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وطهي الدجاج حتي يتحمر قليلاً ورش رقائق الفلفل الأحمر ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم اضافة  لب كوسة المفروم والبصل والثوم ويطهى البصل حتى يصبح شفاف ثم تقليب الطماطم والخبز والجبن البارميزان والريحان ثم يتم وضعى الكوسة في صينية وتخبز حوالي 30 دقيقة

     

    طريقة تحضير وصفة طاجن الكوسة  المتبلة

     

    المقادير

     

    • 1/3 كوب أرز أبيض
    • 2/3 كوب ماء
    • 2 ملعقة كبيرة من الزيت
    • 3/4 جرام كوسة  مقطعة مكعبات
    • 1 كوب من شرائح البصل
    • فص من الثوم مفروم
    • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
    • 1/2 كوب الطماطم مقطعة
    • 2 كوب جبن شيدر مبشور

     

    طريقة التحضير

     

    يتم تسخين الفرن ودهن الطاجن بالزيت ثم يتم خلط الأرز والماء في وعاء تركهم حتى يغلوا ثم يتم تخفض الحرارة  ويغطي الإناء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ثم يسخن الزيت ويتم إضافة الكوسة والبصل والثوم ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يتبل بإستخدام بودرة الثوم والريحان والفلفل الحلو والزعتر ثم يخلط الأرز المطبوخ والطماطم مع 1 كوب جبن ويستمر في التحريك حتى يسخن ثم تنقل المكونات ​​إلى الطابق ويرش الجبن المطبقية أعلاه ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم ذوبان الجبن

     

    طريقة إعداد عمل الكرواسون في البيت

     

    المقادير

     

    • ½ كيلوجرام دقيق
    • ملعقة كبيرة ملح
    • ملعقة كبيرة خميرة
    • 3 ملاعق كبيرة سكر
    • ¼ كيلوجرام زبد
    • بيضة
    • كوب ماء
    • حليب
    • جبن رومي
    • زعتر
    • شوكولاتة

     

    طريقة التحضير

     

    يتم وضع الدقيق والملح والخميرة والسكر ويتم خلطهما بشكل جيدً ثم يتم إضافة الزبد ويخلط العجين مرة أخرى ثم يتم إضافة البيض ثم يخلط العجين مع الماء ويخلط العجين مرة أخيرة ثم يفرد العجين بالنشابة ثم يتم وضعه في ورق سولوفان ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة  وتكرر عملية فرد العجين ثم يوضع في السولوفان ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة مرة أخرى ثم يخرج العجين ويتم تقطعيه إلى ثلاثة أجزاء ثم يفرد كل جزء بالنشابة ويقطع في شكل مثلثات وتحشي المثلث من الناحية العريضة ويتم لفه بشكل جيدًا ثم يوضع الكرواسون في صينية مدهونة بالزبد ويترك حتى يتضاعف حجمه ثم يتم دهنه بالحليب المخلوط بالبيض ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة ليصبح بعدها جاهز للتقديم.

     

    طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة

     

    المقادير

     

    • ربع كوب زبدة
    • 2 كوب سكر
    • 2 بيضة
    • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 2 كوب طحين
    • ثلاث أرباع كوب كاكاو
    • ملعقة صغيرة بكينج بودر
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 2 كوب رقائق الشوكولاته

     

    طريقة التحضير

     

    يتم سخني الفرن على حرارة 350 درجة ثم يتم خفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي ثم يتم إضافة البيض والفانيلا ويتم الخلط ثم يتم خلط الطحين مع الملح والكاكاو البودرة والبيكنج صودا ويم إضافة خليط الطحين مع البيض والسكر والزبدة ويتم العجن حتى تصبح العجينة لينة ثم يتم إضافة رقائق الشوكولاتة ثم يتم وضع ملعقة من الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد حتى تنتهي الكمية وتدخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.

    تقارير ذات صله بـ وصفات ام وليد مكتوبة
    التعليقات
    جميع التعليقات